中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋节祭拜月神的供品。月饼象征团圆,是中秋祭月和拜土地公的必备祭品。月饼是圆的,且被赋予团圆之意的时代是明,刘侗《帝京景物略》说:“八月十五日祭月,其祭果饼必圆。”后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢中秋月饼也就成了节日的礼品。
清《燕京岁时记》中曾有些绝对地说:“,以前门致美斋者为京都第一,他处不足食也。”我小时候家就住在前门楼子附近,自然中秋节是要吃致美斋的,但那时致美斋也好,其他店铺也好,卖的月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼,馅中的青丝红丝蜜饯果脯芝麻桃仁丰富许多,但糖必须是冰糖的甜味是不能够少不能够变的。
吃中秋月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。边吃月饼边饮茶,一则可以止渴、解滑腻、助消化;二则可爽口增味,助兴添趣。喜欢饮酒的人,吃月饼时可以酒代茶,兴趣更浓。要细嚼慢咽。吃月饼时,可将其先切成若干小块,使饼馅分布均匀,然后细嚼慢咽,这样才能品出美味来,同时也有助于消化。切忌吃得过快,囫囵吞枣。
月到中秋分外明,不论中秋月饼源于何代,以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,皆成天下人们的心愿。
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